[PEDIEN] 광주광역시 서구가 최근 식중독 발생 사례 증가 추세에 발맞춰 집중적인 위생 점검에 나선다.
기온이 오르내리는 봄철은 식재료 보관 및 운반, 조리 과정에서 온도 관리가 어려워져 식중독 발생 위험이 높아지는 시기다. 이에 서구는 선제적인 식품 안전사고 예방을 목표로 오는 5월 7일부터 이틀간 관내 한식뷔페 업소들을 대상으로 점검을 진행한다.
이번 점검에서는 식중독 발생 우려가 높은 달걀, 육류 등 식재료의 위생적 취급 여부를 비롯해 종사자의 개인위생 관리 및 건강진단 실시 여부가 면밀히 살필 예정이다.
또한, 식재료의 보관 및 소비기한 준수 여부, 냉장·냉동 설비의 적정 온도 유지 여부, 음식물 재사용 금지 등 기본적인 위생 관리 사항도 함께 점검한다.
특히 다수의 이용객이 음식을 섭취하는 뷔페 업소의 특성을 고려해, 조리와 배식 과정에서의 교차 오염 방지 및 적정 온도 유지 여부에 대한 집중적인 확인이 이루어진다.
서구는 현장 위생 교육과 식중독 예방 진단 컨설팅을 병행하여 업소의 자율적인 위생 관리 역량을 강화할 계획이다. 점검 결과 위반 사항이 발견될 경우 관련 법령에 따라 엄격한 행정 조치가 뒤따를 예정이다.
박채영 보건위생과장은 "기온이 상승하는 시기에는 음식물 취급과 보관에 각별한 주의가 필요하다"며 "주민들이 안심하고 이용할 수 있는 먹거리 환경을 조성하기 위해 최선을 다하겠다"고 밝혔다.
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