[PEDIEN] 강릉정보공업고등학교 조리제빵과 학생들이 지역 대표 로컬 브랜드 '버드나무 브루어리'와 함께한 '1팀 1기업 프로젝트'를 성공적으로 마무리했다. 중소벤처기업부 중소기업 인력양성사업의 일환으로 진행된 이번 프로젝트는 지난 5월 18일부터 8월 4일까지 약 3개월간 이어졌다.
이번 프로젝트의 핵심은 버드나무 브루어리의 황준성 총괄 셰프가 직접 학생들을 지도했다는 점이다. 그는 지역 인재 육성에 대한 깊은 열정을 바탕으로 학생들에게 실질적인 F&B 현장의 노하우를 전수했다. 특히, 본교 졸업생인 김도완 수셰프가 프로젝트에 참여하며 멘토 역할을 수행, 모교와 지역 기업 간의 끈끈한 연결고리를 형성했다.
교육 과정은 내부 강사의 이론 교육과 외부 강사의 실무 프로그램이 결합된 입체적인 형태로 구성됐다. 학생들은 로컬 F&B에 대한 이론 학습과 더불어, 직접 피자를 만들어 지역사회에 나누는 재능기부 봉사활동에도 참여했다. 이는 단순한 기술 습득을 넘어 지역사회에 기여하는 경험을 제공했다.
프로젝트에 참여한 2학년 조리제빵과 권가람 학생은 “총괄 셰프님의 생생한 현장 노하우를 배우며 학교 정규 과정만으로는 얻기 어려운 실무 감각을 익힐 수 있었다”고 소감을 밝혔다. 그는 로컬 식재료가 훌륭한 F&B 메뉴로 탄생하는 과정을 통해 지역 외식 산업에 대한 이해도를 높였다고 덧붙였다.
권 학생은 “이번 경험을 밑거름 삼아 탄탄한 역량을 갖춘 전문 조리인으로 성장하도록 끊임없이 노력하겠다”며 미래에 대한 포부를 드러냈다.
최기원 교장은 프로젝트에 귀한 시간과 열정을 내어준 버드나무 브루어리 임직원들에게 깊은 감사를 표했다. 그는 “단오와 여름 성수기라는 바쁜 시기에도 불구하고 학생들을 위해 아낌없는 지원을 보내주셨다”고 말했다.
이어 “앞으로도 지역사회의 훌륭한 기업들과 협력하여 학생들이 탄탄한 실력과 현장 감각을 갖춘 우수한 조리 인재로 성장할 수 있도록 지원을 아끼지 않을 것”이라고 밝혔다. 이는 지역 산업 발전과 연계한 실무 중심 교육의 중요성을 강조하는 발언으로 해석된다.
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