[PEDIEN] 대전 지역에서 생산된 캠벨얼리 포도가 브랜디로 재탄생한다. 대전시농업기술센터는 농촌진흥청의 시범사업을 통해 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농가의 새로운 소득 창출 기반을 마련하는 데 박차를 가하고 있다.
이번 사업은 농촌진흥청 국립식량과학원 기술지원과의 연계로 추진되는 신기술보급사업의 일환으로, 지역특산주 범위 확대에 대비해 농가형 브랜디 제조기술을 확보하는 데 목적을 뒀다.
시범사업 대상자인 농업회사법인 신탄진주조는 대전 지역산 캠벨얼리 포도와 농촌진흥청이 개발한 효모를 활용해 브랜디 시제품 개발을 성공적으로 완료했다. 이로써 대전의 우수한 농산물이 지역 특산주로서의 새로운 가능성을 열었다.
지난 9월, 신탄진주조는 일반 소비자 10명과 외식업 종사자 13명을 대상으로 총 두 차례에 걸쳐 브랜디 시향·시음 및 기호도 평가를 진행했다. 평가 결과, 참가자들은 개발된 브랜디의 깔끔한 맛과 풍부한 과일향, 부드러운 목 넘김 등에 대해 긍정적인 반응을 보였다. 다만, 향의 풍부함과 제품 차별화, 디자인 및 마케팅 전략 등은 향후 개선해야 할 과제로 제시됐다.
신탄진주조는 이번 평가에서 수집된 소비자 의견을 바탕으로 제품을 지속적으로 보완하고 상품화 과정을 구체화할 계획이다. 전통주 제조 경험과 축적된 기술력을 바탕으로 제품 개선에 힘쓰고 있으며, 2027년 출시를 목표로 최종 상품화를 추진하고 있다.
이효숙 대전시농업기술센터 소장은 “이번 사업은 지역 농산물이 가진 새로운 활용 가능성을 모색하는 중요한 계기”라며 “소비자 의견을 적극 반영한 제품 개발과 함께 지역 농산물의 부가가치를 높이고, 농가형 브랜디 제조기술 확산을 통해 지역특산주 산업의 경쟁력을 한층 강화해 나갈 것”이라고 밝혔다. 이를 통해 대전 지역 농업의 혁신과 농가 소득 증대에 기여할 것으로 기대된다.
저작권자 © PEDIEN 무단전재 및 재배포 금지
