[PEDIEN] 영광군에서 지역 특산물인 찰보리를 활용한 특별한 커피 교육 과정이 성공적으로 마무리됐다. 지난 6월 9일부터 7월 28일까지 총 8주간 진행된 '홈카페 마스터 커피지도사 2급 자격증 과정'은 16명의 수강생 전원이 2개의 전문 자격증을 취득하며 성황리에 종료됐다.
이번 교육은 영광 찰보리 어울터 1층 교육실에서 진행되었으며, 존스커피바리스타 학원 대표이자 한국커피협회 이사인 강훈기 강사가 전문 강사로 초빙됐다. 강사는 체계적인 실습 위주의 커리큘럼을 통해 수강생들의 커피 추출 기술 향상을 이끌었다.
단순한 커피 기술 습득을 넘어, 영광의 대표 특산물인 찰보리를 활용한 창의적인 메뉴 개발이 교육 과정의 핵심이었다. 수강생들은 찰보리슈페너, 새싹보리크림라떼, 모시 가든 플랫 화이트 등 지역의 맛과 향을 담아낸 독창적인 음료를 직접 개발하며 지역 농특산물의 가치를 높이는 실무 역량을 키웠다.
8주간의 교육 기간 동안 수강생들은 다양한 추출 도구 사용법을 익히고, 추출 변수에 따른 향미 변화를 실험하며 홈카페 마스터로서의 전문성을 심화했다. 이러한 노력의 결실로 수료식과 함께 사단법인 한국커피협회 홈카페마스터 자격증과 커피지도사 2급 자격증을 동시에 취득하는 성과를 거뒀다.
교육생 A씨는 “찰보리를 활용해 나만의 특별한 커피 메뉴를 개발하고 자격증까지 취득하게 되어 매우 보람차다”고 소감을 밝혔다. 군 관계자는 “앞으로도 군민들의 실생활 역량을 높이고 지역 자원을 연계한 내실 있는 전문 교육 프로그램을 지속적으로 확대해 나갈 것”이라고 전했다.
저작권자 © PEDIEN 무단전재 및 재배포 금지
