[PEDIEN] 국민 건강 증진을 위한 식품의약품안전처의 노력이 계속되고 있다. 올해 나트륨과 당류를 줄인 식품 23종이 새롭게 개발되어 소비자의 건강한 식생활에 도움을 줄 전망이다.
식약처는 2021년부터 가공식품과 조리식품을 대상으로 저감 제품 개발 지원사업을 추진해왔다. 지난해까지 총 41종의 가공식품과 29종의 조리식품 개발을 지원했으며, 올해는 14개 업체에서 15종의 가공식품과 4개 업체에서 8종의 조리식품을 추가로 선보인다.
올해 개발된 가공식품 중에는 편의점에서 흔히 볼 수 있는 떡볶이와 도시락이 포함된다. 떡볶이는 소스 배합 조정을 통해 나트륨 함량을 약 30% 줄였으며, 도시락은 소금 사용량을 낮춰 나트륨을 약 15% 감소시켰다. 또한 빵류는 설탕 대신 초콜릿과 단호박 풍미를 활용해 당류를 최대 45%까지 낮추는 데 성공했다. 이 외에도 김밥, 삼각김밥, 샌드위치 등은 나트륨 함량이 낮은 원재료를 사용하거나 소스 사용량을 줄여 나트륨 섭취를 줄이는 방향으로 개발되었다. 물엿 사용량을 줄이고 원료 배합을 조정한 소스류도 개발 지원 대상에 포함되었다.
조리식품 분야에서는 샌드위치, 우동, 마라탕, 초코음료 등이 저감 메뉴로 개발되었다. 샌드위치는 빵과 소스의 원료 및 배합비를 조절하여 나트륨 함량을 줄였으며, 우동과 마라탕은 육수에 사용되는 소금과 조미료의 양을 줄여 나트륨 섭취를 낮췄다. 초코음료는 설탕 대신 알룰로스, 나한과추출물 등을 활용하여 단맛을 보완하면서 당류 함량을 줄였다.
개발된 저감 식품에는 ‘나트륨을 줄인’, ‘당류를 낮춘’ 등의 명확한 표시가 부착되어 소비자들이 쉽게 저감 식품임을 인지할 수 있도록 했다.
식약처는 개발된 저감 식품과 메뉴를 소비자에게 알리기 위해 오는 11월 4일부터 7일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘2026 푸드위크 코리아’에서 특별 홍보관을 운영할 예정이다. 홍보관에서는 식약처의 기술 지원을 받아 개발된 식품뿐만 아니라, 식품업계가 자체 개발하여 시중에 유통 중인 54종의 저감 식품도 함께 소개된다. 또한 공공배달앱 ‘먹깨비’와 협력하는 나트륨·당류 저감 메뉴 표출 사업도 홍보할 계획이다.
오유경 식약처장은 “국민들이 일상 속에서 나트륨과 당류 섭취를 줄이기 위해서는 다양한 저감 식품의 개발과 유통, 그리고 소비자가 쉽게 선택할 수 있는 환경 조성이 중요하다”고 강조했다. 이어 “앞으로도 저감 기술 개발을 적극 지원하고, 덜 짜고 덜 단 식품이 널리 확산될 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.
식약처는 앞으로도 나트륨·당류 저감 식품 개발 지원을 지속하며 식품업계와의 협력을 통해 국민들이 건강한 식품을 손쉽게 선택할 수 있는 환경을 계속해서 만들어 나갈 것이라고 전했다.
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