[PEDIEN] 전남광주통합특별시는 지난 26일 여수 백야도에서 ‘섬-마카세 요리학교’를 개최했다. 이번 행사는 섬 주민과 여수정보과학고등학교 관광조리과 학생 등 100여 명이 참여한 가운데, 지역 식재료를 활용한 다채로운 요리와 음식문화를 선보이며 백야도의 미식관광 잠재력을 알리는 자리였다.
‘전남광주 섬 방문의 해’를 맞아 추진되는 ‘섬 달빛 문화학교’ 프로그램의 일환으로 마련된 이번 행사는 주민들이 오랫동안 이어온 고유한 음식문화에 전문 셰프의 현대적인 조리법을 접목하여 섬 식재료의 새로운 가치를 재조명하고, 다가오는 여수세계섬박람회에 대한 관심을 고취하고자 기획됐다.
행사는 유명 셰프 오세득과 함께하는 쿠킹 클래스를 시작으로, 완성된 요리와 섬 주민들이 정성껏 준비한 음식을 함께 나누는 풍성한 미식회, 그리고 아름다운 팝페라 공연 순으로 다채롭게 진행됐다. 특히 쿠킹 클래스에서는 섬 주민과 관광조리과 학생들이 오세득 셰프의 지도 아래 지역 특산물을 활용한 요리를 직접 만들며 실질적인 조리법을 익혔다. 오 셰프는 학생들에게 자신의 풍부한 요리 경험을 바탕으로 실질적인 조언과 멘토링을 제공하며 미래 셰프들의 성장을 도왔다.
주요 요리로는 여수의 신선한 해산물을 활용한 ‘보일링 시푸드’와 지역의 대표 특산물인 키조개, 문어, 갓김치를 조화롭게 엮어낸 ‘여수 삼합 파스타’가 선보여 참가자들의 감탄을 자아냈다. 또한, 섬 주민들이 직접 준비한 5가지 곁들임 반찬은 지역 식재료의 풍미를 한껏 살린 정갈한 한 상 차림을 완성했다.
이어 진행된 미식회에서는 섬 주민, 학생, 그리고 관광객들이 함께 음식을 나누며 담소를 즐기고, 감미로운 팝페라 공연을 감상하는 등 화기애애한 분위기 속에서 서로 교류하는 시간을 가졌다.
전남광주통합특별시는 이번 행사가 섬 주민들이 직접 주도하는 음식문화 프로그램을 통해 지역 식재료와 음식문화를 지역만의 특색있는 관광 콘텐츠로 한 단계 발전시키는 중요한 계기가 될 것으로 기대하고 있다. 김기홍 전남광주통합특별시 균형발전실장은 “주민들의 오랜 식탁 지혜와 셰프의 창의적인 아이디어, 그리고 학생들의 뜨거운 열정이 어우러져 백야도만의 맛을 새롭게 발견하는 뜻깊은 자리였다”고 평가했다. 그는 이어 “앞으로도 섬의 음식과 문화가 주민들에게는 자긍심을 심어주고, 관광객들에게는 다시 찾고 싶게 만드는 강력한 매력으로 작용할 수 있도록 더욱 특색 있고 차별화된 프로그램을 지속적으로 마련해 나갈 것”이라고 밝혔다.
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