[PEDIEN] 광명시가 세대 간 식문화 소통을 위한 특별한 교육, '김치학교'의 문을 열었다.

시는 3월 31일 바른 식생활 교육관에서 청년과 시민을 대상으로 '광명, 전통을 담다 김치학교' 첫 강의를 성공적으로 마쳤다. 이번 교육은 주민참여예산 사업의 일환으로 기획되어 더욱 의미가 깊다.

특히, 평소 전통 식생활 문화를 접하기 어려웠던 청년 세대에게 우리 고유의 손맛과 지혜를 전수하자는 시민들의 의견을 반영, 맞춤형 교육으로 진행되는 점이 특징이다. 첫 강의에는 사전 신청한 광명 시민 24명이 참여해 뜨거운 관심을 보였다.

이날 강사로 나선 '대한민국 식품명인 제100호' 정민서 명인은 김치 특유의 발효 원리와 전통 조리 방식을 청년들의 눈높이에 맞춰 설명하며 큰 호응을 얻었다. 참가자들은 봄철 입맛을 돋우는 봄동 겉절이를 직접 만들며 명인의 노하우가 담긴 양념 배합과 신선한 제철 식재료를 고르는 비법을 전수받았다.

김치학교는 3월 첫 강의를 시작으로 11월까지 총 6회 운영될 예정이다. 각 계절에 맞는 식재료를 활용한 김치 만들기 실습과 명인의 전통 김치 시연을 통해 참가자들은 우리 식문화의 정수를 경험하게 된다.

이종한 도시농업과장은 “청년들이 우리 음식의 가치를 발견하고 자부심을 느끼는 계기가 되기를 바란다”며 “교육관이 전통과 현대가 어우러진 식문화 소통 공간으로 자리매김하도록 노력하겠다”고 말했다.

한편, 광명시는 김치학교에 이어 4월에는 전통주 학교를 개강하는 등 전통 식문화 계승을 위한 교육 체계를 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.