[PEDIEN] 과천시어린이급식관리지원센터가 지역 내 어린이 급식의 질적 향상을 위한 실무 교육을 본격화했다. 지난 4일 센터 세미나실에서는 관내 등록 어린이급식소 23개소에서 근무하는 조리원 23명을 대상으로 직무 역량 강화 교육이 진행됐다.
이번 교육은 어린이들의 건강한 식습관 형성과 급식 만족도를 높이는 데 초점을 맞췄다. 특히 조리원들이 현장에서 즉시 활용할 수 있는 영양 간식 조리법과 효과적인 식단 구성 능력 향상에 중점을 두었다.
교육에는 연성대학교 호텔외식조리과 박은애 교수가 초빙되어 ‘색채 기반 식품의 이해와 컬러 레이어 영양 간식’이라는 주제로 강연을 펼쳤다. 참가자들은 식품의 색깔이 가진 영양학적 특징을 배우고, 이를 바탕으로 균형 잡힌 식단을 구성하는 방법을 익혔다. 또한, 다양한 식재료의 맛과 식감을 살린 창의적인 영양 간식 조리법 실습도 이어졌다.
실제 어린이 단체 급식 현장에 적용 가능한 실무 중심의 교육 내용은 참가자들의 높은 만족도를 이끌어냈다.
강민정 센터장은 “이번 교육이 어린이급식소 조리원들의 전문성을 한 단계 높이고, 보다 건강한 급식 환경을 만드는 데 기여하길 바란다”고 전했다. 이어 “앞으로도 현장의 목소리를 반영한 다채로운 교육 프로그램을 지속적으로 운영하며 어린이 급식의 질적 수준을 높이고 안전한 급식을 제공하기 위해 최선을 다하겠다”고 덧붙였다.
신계용 과천시장은 “어린이들이 건강하게 성장하고 올바른 식습관을 형성하는 것은 무엇보다 중요하다”며 “급식 종사자들을 대상으로 한 교육 지원을 꾸준히 확대해 나갈 것”이라고 밝혔다. 또한 “지역 내 어린이급식소의 위생 및 영양 관리 수준이 한층 더 향상될 수 있도록 적극적인 지원을 아끼지 않겠다”고 강조했다.
과천시어린이급식관리지원센터는 과천시의 위탁을 받아 연성대학교 산학협력단이 운영하고 있으며, 지역 내 어린이급식소를 대상으로 위생, 안전, 영양 관리 지원 및 맞춤형 교육 프로그램을 제공하며 급식 품질 향상에 힘쓰고 있다.
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