[PEDIEN] 서울 은평구가 여름철 고온다습한 기후로 인해 높아지는 식중독 발생 위험에 대비한다. 관내 식품접객업소와 집단급식소를 대상으로 ‘식중독 예방 집중 위생관리 대책’을 본격적으로 추진한다.
이번 대책은 선제적인 위생 관리를 통해 주민들이 안심하고 먹거리를 이용할 수 있는 환경을 조성하는 데 중점을 둔다. 구는 주요 추진 과제로 위생 지도·점검을 강화하고, 영업주 스스로 위생 관리를 실천할 수 있도록 자율점검표를 제작·배부한다. 또한, 식중독 예방진단 컨설팅과 구민 대상 식중독 예방 캠페인도 함께 실시할 예정이다.
점검은 식품접객업소와 집단급식소를 대상으로 식재료 보관 상태, 냉장·냉동 시설 온도 유지 여부, 조리장 및 종사자 개인위생 관리 상태, 소비기한 경과 제품 사용 여부 등을 면밀히 살핀다. 특히 식중독 발생 위험이 상대적으로 높은 김밥과 회 판매 업소, 그리고 배달 전문 음식점에 대해서는 더욱 집중적인 지도와 점검이 이루어진다.
영업주의 자율적인 위생 관리 실천을 독려하기 위해 ‘식중독 예방 자율점검표’가 제작되어 배포된다. 더불어 위생 관리가 취약한 업소에는 식재료 검수부터 보관, 조리, 배식까지 전 과정에 걸쳐 위생 상태를 진단하고 업소별 맞춤 개선 방안을 제시하는 ‘식중독 예방진단 컨설팅’이 운영된다.
이와 함께 구는 주민들을 대상으로 손 씻기 생활화, 식품 보관 온도 준수, 칼·도마 구분 사용, 충분한 가열 조리, 세척·소독 철저 등 식중독 예방 수칙 홍보 캠페인을 실시하여 주민들의 경각심을 높이고 예방 실천을 유도할 계획이다.
은평구 관계자는 “여름철에는 식중독 발생 위험이 커지는 만큼, 영업소의 철저한 위생 관리가 무엇보다 중요하다”며, “구민들이 안심하고 식품을 섭취할 수 있도록 예방 중심의 지도·점검과 홍보 활동에 최선을 다하겠다”고 강조했다.
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