[PEDIEN] 대구광역시가 식품외식진흥협회와 손잡고 11월 28일 엑스코에서 '2026 식품·외식산업 전망 세미나'를 개최한다.

이번 세미나는 'AI가 바꾸는 식품·외식산업의 미래'라는 주제로, 인공지능과 푸드테크를 융합하여 미래형 K-푸드 산업을 육성하고, 식품·외식산업이 지속 가능한 미래 산업으로 발전하기 위한 정책 및 제도적 혁신 방안을 모색하는 자리다.

최근 식품·외식업계는 불황과 급변하는 산업 환경에 직면해 어려움을 겪고 있다. 이에 대구시는 이번 세미나를 통해 업계가 새로운 돌파구를 찾을 수 있도록 지원할 계획이다.

세미나에서는 최신 푸드 트렌드와 소비 트렌드를 분석하고, 이에 대한 산업 대응 전략을 제시하는 강연과 토론이 진행된다. 서울대학교 정성미 교수가 'AI와 푸드테크'를 주제로 기조 강연을 맡는다. 김관훈 두끼떡볶이 대표는 연매출 2400억 원을 달성한 브랜드 성공 비결을 공유한다.

김혁균 먼슬리키친 대표이사는 '생성형 AI 식품·외식산업 대응 전략'을 발표하며, 식품·외식산업 내 AI 활용 방안을 구체적으로 제시할 예정이다.

강연 후에는 민·관·학 전문가들이 참여하는 패널 토론이 이어진다. 이들은 대구 지역 식품·외식산업의 전망과 발전 방향에 대해 심도 깊은 논의를 진행하고, 토론에서 나온 주요 의견들은 향후 대구시 정책 수립에 반영될 예정이다.

이번 세미나는 식품·외식산업 트렌드에 관심 있는 사람이라면 누구나 사전 신청 없이 현장 참석이 가능하다. 유튜브를 통해 실시간으로 생중계된다.

노권율 대구광역시 위생정책과장은 “이번 세미나가 식품·외식업계 종사자들이 AI 시대 변화에 효과적으로 대응하는 역량을 키우는 데 기여하기를 바란다”고 밝혔다. 덧붙여 “대구시는 AI와 로봇산업이 빠르게 성장하고 있는 도시로서, 이러한 강점을 식품·외식산업과 연계하여 지역 식품외식업소의 경쟁력을 지속적으로 강화해 나갈 것”이라고 강조했다.