[PEDIEN] 대전시농업기술센터는 우리 쌀과 밀 소비 촉진과 건강한 식문화를 확산하기 위해 오는 10월 15일부터 11월 12일까지 총 5회 과정으로 ‘쌀맛집 베이킹 클래스’를 운영한다고 밝혔다.

이번 교육은 대전시민 중에서 △급식관계자 △영양사 △쌀 소비 관련 지역 리더 △쌀가공·외식사업체 운영자 등 쌀 소비 확산의 핵심 주체를 우선 대상으로 하며 쌀 가공에 관심 있는 일반 시민에게도 참여 기회를 개방한다.

모집 인원은 30명으로 온라인 선착순 접수를 통해 진행된다.

교육은 농업기술센터 가공교육장에서 진행되며 우리 쌀과 밀을 활용한 다양한 제과·제빵 실습이 중심이다.

주요 프로그램은 △흑임자 쌀 마들렌과 가루쌀 식빵 △건강 찰 바게트와 얼그레이 스콘 △쌀 시오빵과 잠봉 쌀 시오빵 △부추 가루쌀 베이글과 약과 쿠키 △옥수수 쌀 마리토죠와 쇼콜라 갸또 등으로 구성됐다.

특히 이번 프로그램은 지난 3~4월 진행된 ‘가루쌀로 더 맛있는 비건 베이킹’ 교육에 이어 기획된 후속 과정이다.

당시 교육은 조기 마감될 만큼 높은 관심을 끌었으며 참가자 만족도 조사에서 90% 이상이 ‘매우 만족’ 으로 응답하는 등 쌀 가공·활용 교육에 대한 시민 수요가 확인된 바 있다.

시는 이번 교육을 통해 이러한 호응을 이어가고 쌀 소비 확대 정책에 한층 힘을 실을 계획이다.

교육 신청은 9월 23일 오전 10시부터 26일 오후 4시까지 온라인으로 가능하며 신청 인원에 따라 조기 마감될 수 있다.

최종 대상자는 10월 2일 농업기술센터 홈페이지와 개별 문자로 안내된다.

이효숙 소장은 “이번 베이킹 클래스는 시민들이 직접 우리 쌀로 만든 다양한 빵과 디저트를 배우며 쌀의 가치를 재발견하는 기회가 될 것”이라며 “쌀 소비 확대와 건강한 먹거리 문화 정착에 크게 기여하길 기대한다”고 말했다.